这首诗描绘了螃蟹的美味与诱人之处，充满了对美食的热爱和对自然之美的赞叹。首句“稻熟水波老”，描绘了秋季稻田成熟，水面泛起微波的画面，营造出一种丰收的氛围。接着，“霜螯已上罾”一句，点明螃蟹已经成熟，准备被捕捉，预示着即将享受美食的时刻。“味尤堪荐酒，香美最宜橙”两句，直接赞美了螃蟹的味道和香气，说其味道醇厚，适合搭配美酒，而其香气则与橙子相得益彰，增添了食物的层次感。“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”则细致地描述了螃蟹的外观，壳色如同胭脂般红润，而其膏脂则如琥珀般凝固，形象生动地展现了螃蟹的诱人之处。最后，“情知烹大鼎，何似莫横行”表达了诗人对螃蟹的喜爱之情，同时也暗示了对自然界的敬畏，希望在享受美食的同时，能够尊重并保护自然界的生物，避免过度捕捞，保持生态平衡。整体而言，这首诗通过细腻的描写，不仅展现了螃蟹的美味，也体现了诗人对自然之美的欣赏和对生态保护的思考，是一首富有哲理意味的佳作。

刘敞之弟。一作贡父、赣父。一说江西樟树人。庆历进士，历任曹州、兖州、亳州、蔡州知州，官至中书舍人。一生潜心史学，治学严谨。助司马光纂修《资治通鉴》，充任副主编，负责汉史部分，著有《东汉刊误》等