此诗描绘了园中蔬果的美味与作者的满足感。首句“瓠白茄子青”以色彩对比，生动展现了园中蔬果的鲜明特点，瓠的白色与茄子的青色形成视觉上的清新与活力。接着，“软美胜粱肉”一句，赞美这些蔬菜的口感与美味，甚至超过了精美的肉类食品，强调了自然之物的珍贵与诱人。“百年腐儒餐，饫饱堪鼓腹。”则表达了作者对简单而纯粹生活的向往与满足。作为“腐儒”，即传统意义上的读书人，他以园中的蔬菜为食，享受着饱足之乐，并能因此而心满意足地拍腹，展现出一种超脱世俗、知足常乐的生活态度。整首诗通过细腻的描写和情感的流露，传达出对自然生活朴素而真挚的热爱与欣赏。